假期嘅第一日~自家制梅酒

今日係五日長假嘅第一日, 好充實呀!
首先去水果店買青梅, 又去買餸, 之後同大少去睇舖，唔覺唔覺就行咗幾個鐘, 累c我lu...

之後返屋企煮飯, 再嚟今晚重頭戲, 自制梅酒, 做法好簡單

 

其實網上都有好多食譜可以參考下, 以下係我自己嘅做法, 無特別跟足一個~

首先用鹽將梅子表面有些細毛毛輕擦之後, 用水洗浸下佢地, 大約浸1小時之後再過水洗2次

之後, 用牙籤去除個蒂部, 再洗一洗, 再用牙籤係梅子上吉幾下, 等D梅味易出D

之後就風乾佢....

 

玻璃瓶, 先用滾水消毒再風乾, 整個浸酒過程, 唔可以有水氣架, 如果唔係就會易發毛架喇...

 

至於酒方面, 我選用咗日本清酒, 因為怕雙精太強烈喇.. 哈哈...

因為第一年浸, 未知味道會如何, 希望美味可口啦 ~~

 

 

 

 

以下係網上搵到嘅少少資料, 詳細D嘅可去Yahoo search 下:

 

梅酸能幫助減少疲勞感, 其高度酸性可以幫助消化, 促進食慾的效果也不錯。

梅子嚐起來是酸的, 其實是屬於鹼性食品. 健康的人血液經常保持弱鹼性.

但是疲勞, 疾病甚或肉類吃多時血液則成酸性, 影響新陳代謝的正常功能, 致使體內氧氣降低, 食物 (營養素) 不能完全燃燒, 導致乳酸 (疲勞素) 累積.

 

酸梅裡頭的天然梅酸具有調節生理機能的效果, 故常吃酸梅 (或飲梅酒) 有助養顏美容, 青春永駐.

喝梅酒對身體的好處是梅的果實含豐富的物質如蛋白質, 脂肪, 醣類, 纖維, 維生素Ａ, B1, B2, Ｃ, 鈉, 鉀, 鈣, 磷, 鐵, 有機酸如檸檬酸, 蘋果酸, 琥珀酸, 谷甾醇, 蠟樣物質及齊墩果酸樣物質.

 

傳統飲食養生提到, 春季飲食宜甘、少酸; 夏季宜酸、宜苦; 秋季少辛、多酸; 冬季宜辛、肉類. 可知, 酸味 (含有機酸) 食品, 只要使用得當, 對於幫助飲食消化吸收後的增進健康、改善體質、增強體力、提高免疫能力、預防疾病、延緩老化、抗病防癌或減肥、美容等方面具有特色.

 

在任何季節, 多用酸味的食品或當調味用, 則梅子是一種非常實用且值得長期利用的保健食品.

梅子酒：治療骨刺，風濕痛，寒症，腎臟病